Departemen Teknologi Pengolahan Hasil Ternak merupakan unsur pelaksana akademik di Fakultas Peternakan Universitas Andalas yang berperan dalam penyelenggaraan pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat. Departemen ini berfokus pada pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang pengolahan hasil ternak, meliputi daging, susu, telur, serta berbagai produk turunan dan hasil ikutan dan limbah peternakan.
Dengan pendekatan berbasis sains dan teknologi, departemen ini berkomitmen untuk menghasilkan inovasi yang mendukung ketahanan pangan, keamanan pangan, serta pengembangan industri peternakan berkelanjutan.
KELOMPOK BIDANG KEAHLIAN (KBK)
1. Mikrobiologi Hasil Ternak
Fokus pada aspek mikrobiologi dalam pengolahan dan keamanan pangan asal ternak, termasuk fermentasi, pengendalian mikroba, bioteknologi dan lainnya.
Dosen:
1. Prof. Dr. Sri Melia, STP, MP
2. Ade Sukma, SPt, MP, Ph.D
3. Ir. Afriani Sandra, SPt, MSc
4. Ferawati, S.Pt., M.P
2. Teknologi Hasil Ternak
Berfokus pada inovasi teknologi pengolahan produk ternak untuk meningkatkan kualitas, nilai tambah, dan daya saing produk.
Dosen:
1. Prof. Dr. Indri Juliyarsi, SP, MP
2. Ir. Aronal Arief Putra, SPt, MSc, Ph.D, IPM
3. Yudi Rahmadian, S.Pt., M.Sc., Ph.D
4. Rizki Dwi Setiawan, STP, M.Si
5. El Latifa Sri Suharto, S.Pt., M.Si
3. Hasil Ikutan dan Limbah Ternak
Mengembangkan pemanfaatan hasil samping dan limbah ternak menjadi produk bernilai guna serta ramah lingkungan.
Dosen:
1. Dr. Ir. Ely Vebriyanti, SPt, MP, IPM
2. Deni Novia, STP, MP
3. Ade Rakhmadi, SPt, MP
LABORATORIUM TEKNOLOGI HASIL TERNAK
Laboratorium Teknologi Hasil Ternak merupakan pusat kegiatan praktikum, penelitian, dan pengembangan teknologi di bidang pengolahan hasil ternak. Laboratorium ini di Pimpin Oleh Prof. Dr. Sri Melia, STP, MP.
Personalia dosen di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak adalah :
No. Nama NIP
1. Prof. Dr. Indri Juliyarsi, SP, MP 197607152001122002
2. Dr. Ir. Ely Vebriyanti, SPt, MP, IPM 197902112006042001
3. Ade Sukma, SPt, MP, Ph.D 198507172010121004
4. Ir. Aronal Arief Putra, SPt, MSc, Ph.D, IPM 198308232006041001
5. Yudi Rahmadian, SPt, MSc, Ph.D 199211082020121004
6. Ir. Afriani Sandra, SPt, MSc 198204102005012001
7. Deni Novia, STP, MP 197711302005012002
8. Ade Rakhmadi, SPt, MP 198005042008011016
9. Rizki Dwi Setiawan, STP, MSi 199004282022031003
10. Ferawati, S.Pt., MP 198311142014042003
11. El Latifa Sri Suharto, S.Pt., M.Si 199001212019032012
PERAN STRATEGIS
PRODUK-PRODUK TEKNOLOGI HASIL TERNAK
Berbagai macam produk yang telah dihasilkan oleh labor teknologi hasil ternak diantaranya :
1. Sosis 2. Telur Asin 3. Es Cream
4. Nuget Daging 5. Popping Bobba + Dadih
Kampus UNAND Limau Manis, Jl. Dr. Mohammad Hatta,
Kec. Pauh, Kota Padang, Sumatera Barat, Indonesia
0751 71464
faterna@ansci.unand.ac.id