Padang, 9 Oktober 2024 – Fakultas Peternakan Universitas Andalas kembali menghadirkan acara istimewa untuk menambah wawasan dan pengetahuan para mahasiswa, dosen, serta peneliti di bidang peternakan. Pada kesempatan kali ini, Fakultas Peternakan mengadakan acara Guest Lecture dengan tema "Innovative Approaches to Animal-based Product Development for a Sustainable Future" yang dilaksanakan di Peternakan Convention Center. Acara yang berlangsung dengan sukses ini menghadirkan narasumber ahli dari Malaysia, yaitu Assoc. Prof. Dr. Chong Li Choo dari School of Food Studies & Gastronomy, Taylor's University.
Acara yang berlangsung pada pukul 09.30 WIB ini dimulai dengan sambutan dari Dekan Fakultas Peternakan Universitas Andalas. Dalam sambutannya, beliau menyampaikan pentingnya acara ini sebagai sarana untuk memperkaya pengetahuan mahasiswa mengenai inovasi dalam pengembangan produk peternakan yang ramah lingkungan dan berkelanjutan. Dekan juga menekankan bahwa tantangan di masa depan, terutama di bidang pangan dan kesejahteraan hewan, memerlukan solusi yang inovatif dan berkelanjutan. Oleh karena itu, Fakultas Peternakan terus berupaya untuk menghadirkan pakar-pakar yang berkompeten guna menambah wawasan dan motivasi bagi para mahasiswa.
Assoc. Prof. Dr. Chong Li Choo yang memiliki pengalaman luas dalam pengembangan produk pangan berbasis hewan di Taylor's University, Malaysia, menyampaikan materi yang sangat informatif dan inspiratif. Dalam kuliah tamunya, beliau menjelaskan bagaimana inovasi dalam teknologi pangan dan produk berbasis hewan dapat menjadi solusi untuk memenuhi kebutuhan pangan di masa depan yang terus berkembang. Pendekatan yang digunakan tidak hanya mengedepankan keberlanjutan lingkungan, tetapi juga memperhatikan kualitas dan kesejahteraan hewan sebagai sumber utama produk tersebut.
Selain itu, Dr. Chong juga memaparkan tantangan dan peluang dalam pengembangan produk peternakan yang berkelanjutan, seperti pentingnya efisiensi dalam pemanfaatan sumber daya alam, peningkatan nilai gizi, serta inovasi dalam pengolahan produk agar lebih ramah lingkungan. Melalui contoh-contoh kasus dari penelitian dan proyek yang telah dilakukannya, Dr. Chong memberikan pandangan praktis mengenai bagaimana teknologi dan inovasi dapat diintegrasikan dalam industri peternakan untuk mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), khususnya dalam aspek pangan dan kesejahteraan hewan.
Antusiasme peserta terlihat jelas selama sesi tanya jawab yang penuh dengan diskusi menarik. Para mahasiswa, dosen, dan peneliti yang hadir aktif bertanya dan berdiskusi dengan Dr. Chong, terutama mengenai aplikasi nyata dari teknologi pangan dan inovasi produk berbasis hewan di Indonesia. Beberapa topik yang menjadi perhatian adalah inovasi produk daging berbasis tanaman, pengembangan produk susu yang lebih ramah lingkungan, serta teknologi yang dapat membantu dalam mengurangi jejak karbon dari industri peternakan.
Kuliah tamu ini diakhiri dengan sesi foto bersama dan pemberian kenang-kenangan kepada Dr. Chong Li Choo sebagai bentuk apresiasi atas partisipasi dan kontribusi beliau dalam berbagi ilmu kepada Fakultas Peternakan Universitas Andalas. Diharapkan, pengetahuan yang diperoleh dari kuliah tamu ini dapat menginspirasi mahasiswa dan dosen untuk terus mengembangkan penelitian di bidang peternakan, serta menciptakan solusi inovatif untuk masa depan yang lebih berkelanjutan.
Acara Guest Lecture ini menjadi salah satu upaya Fakultas Peternakan Universitas Andalas untuk memberikan nilai tambah bagi para mahasiswanya, sekaligus membangun jejaring internasional yang lebih luas dalam pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang peternakan.
Mari terus berinovasi dan berkontribusi untuk masa depan yang lebih baik dan berkelanjutan bersama Fakultas Peternakan Universitas Andalas!